食品衛生與安全

堂數:12堂 師資: 祁美 教材預覽:

課程章節 ※ 章節僅供參考,實際內容依老師授課為主。

第一章 餐飲衛生管理
第二章 微生物
第三章 食品媒介疾病
第四章 食品中毒
第五章 加工過程之危害
第六章 食品添加物
第七章 HACCP危害分析重要管制點
附錄 中毒菌統整